GREGÓRIO JOSÉ
Jornalista MG04851JP / FIJ BR16827
Parece que a crise não está presente na vida da prefeitura de Muriaé. Uma licitação programada para este mês de fevereiro quer adquirir produtos que fazem mal à saúde de crianças da “Casa Lar 1 e 2” e para pessoas da “Casa Acolhedora”, sem contar o “Lanchinho” para pessoas da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Social em “eventos, reuniões, capacitações e cursos a serem realizados na Prefeitura Municipal de Muriaé”.
Edital de Pregão Presencial Nº 008/2018 – Processo Nº 010/2018.
Produtos altamente proibidos por dentistas, médicos e nutricionistas estão sendo licitados ao roldão pelo município.
Isso sem contar que o problema será lidar com restrições alimentares, alergias a lactose ou glúten, crianças diabéticas, hipertensão e anemias, entre outros casos.
Segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria, crianças até dois anos de idade não devem consumir alimentos industrializados. Nesta fase, o indicado é consumir alimentos naturais, que oferecem uma maior quantidade de nutrientes sem aditivos químicos, como, conservantes, aromatizantes, corantes e espessantes, pois essas substâncias podem dar inícios às alergias, e em longo prazo, efeito tóxico no fígado, por exemplo.
A Pesquisa de Orçamento Familiar (POF), no ano de 2008-2009, realizada pelo IBGE em parceria com o Ministério da Saúde, mostrou que 40% da população brasileira está acima do peso. Considerando apenas crianças entre cinco e nove anos, esse percentual chega a 36,6% da população. E, pelo que se pretende adquirir para oferecer a crianças e idosos (tanto da Casa Lar quanto da Casa Acolhedora) são prejudiciais à saúde.
Vejam o disparate
Dentre os itens da licitação estão 5 mil unidades de “bolinho sabor brigadeiro com recheio sabor chocolate com zero de gordura trans”: - Embalagem de 40g flexível metalizada em Bopp Mate e embalagem secundária de caixa de papelão, “CONTÉM GLÚTEN” (transcrito do edital), ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, recheio sabor chocolate (açúcar, xarope de glucose, amido de milho, gordura vegetal hidrogenada, soro de leite, leite em pó integral, cacau em pó, estabilizante, lecitina de soja e conservante sorbato de potássio), açúcar, confeito sabor chocolate, gordura vegetal hidrogenada, açúcar invertido, cacau em pó, ovo integral, xarope de glucose, leite em pó integral, clara de ovos, sal, emulsificantes, fermento químico em pó, acidulante ácido cítrico, aromatizantes, conservantes, e umectante sorbitol.
Também querem comprar 5 mil “composto alimentar sabor chocolate - embalagem com 200 ml, enriquecido com vitaminas, cálcio, ferro e proteínas”.
Mil “hambúrguer recheado assado”.
1.200 “mini hambúrguer”.
1.200 “mini pão francês de 25 gr., c/ muçarela e presunto”.
2.000 “pão francês 50 grs. c/ 02 fatias de mortadela”.
1.000 “pão francês 50 grs. c/ 02 fatias de muçarela”.
150 quilos de biscoito amanteigado;
200 quilos de Biscoito Cream-Craker amanteigado;
5.000 unidades de bolinho sabor brigadeiro[GJ1] com recheio sabor chocolate com zero de gordura trans em embalagem de 40g flexível metalizada em Bopp Mate e embalagem secundária de caixa de papelão com ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, recheio sabor chocolate (açúcar, xarope de glucose, amido de milho, gordura vegetal hidrogenada, soro de leite, leite em pó integral, cacau em pó, estabilizante, lecitina de soja e conservante sorbato de potássio), açúcar, confeito sabor chocolate, gordura vegetal hidrogenada, açúcar invertido, cacau em pó, ovo integral, xarope de glucose, leite em pó integral, clara de ovos, sal, emulsificantes, fermento químico em pó, acidulante ácido cítrico, aromatizantes, conservantes, e umectante sorbitol.
300 unidades de bolo de cenoura com cobertura de chocolate (tabuleiro) 60 X 40 CM.
200 Unidades de Bolo de Coco (tabuleiro) 60 x 40 cm 44 fatias.
200 unidades de Broa Caipira Coco (tabuleiro) 60 X 40.
5.000 embalagens de composto alimentar sabor chocolate - embalagem com 200 ml, enriquecido com vitaminas, cálcio, ferro e proteínas.
100 “quilos” de Croissant pequeno.
15 mil “picolé de frutas” (sabores variados) - Unidade com peso médio de 58 a 60g. Embalado individualmente. Rótulo com valor nutricional, data de validade e Lote”.
Uma dieta rica em produtos industrializados, além de ser muito mais calórica e pouco nutritiva, ainda aumenta as chances de problemas cardiovasculares, gástricos e respiratórios, além de alergia e colesterol elevado. Isso acontece porque o consumo intenso de produtos processados - como pão francês, biscoitos, açúcares refinados e fast food - sobrecarrega o organismo, que, por sua vez, reage apresentando inflamações.
Nutricionistas, médicos e dentistas recomendam não usar produtos industrializados na primeira infância ou para pessoas com diabetes e hipertensão arterial ou com problemas cardíacos. Todos eles afirmam que estes produtos que estão para ser adquiridos pelo município de Muriaé são prejudiciais à saúde, principalmente em crianças e idosos.
Do outro lado, pães brancos, refrigerantes, salgadinhos – especialmente os fritos – e confeitos desequilibram a balança. Apesar de fornecerem energia, estes alimentos contêm pouco além das chamadas “calorias vazias”. “Nutricionalmente, eles são só sal e gordura”.
Bolinhos com recheio e cobertura devem ser evitados, pois geralmente contêm gordura trans – vale observar também na tabela nutricional do alimento o índice de gordura vegetal hidrogenada; quanto mais elevado, pior. Escolha os sucos de caixinha sem adição de açúcar e lembre-se que achocolatados não são leite, são uma composição feita com soro de leite: prefira aqueles com menos sódio e menos açúcar e garanta que a criança beba leite de verdade em algum outro momento do dia.
Alimentos à base de carne, conhecidos como embutidos, foram inventados para facilitar as preparações e aumentar o prazo de validade do alimento. O problema é que eles possuem maior teor de gordura saturada em relação à carne natural. Esse tipo de gordura, encontrado principalmente em produtos de origem animal, traz riscos à saúde quando ingerido em excesso, pois estimula o aumento dos níveis de colesterol e o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Os embutidos também contêm excesso de sódio – o que pode provocar pressão alta – e corantes – que podem causar alergias e problemas no estômago.
Ouçam entrevista com o médico, e vice-prefeito de Muriaé, Dr. Marcos Guarino sobre esta licitação.
Comida industrializada engorda
Alimentos refinados possuem muitas calorias e pouco valor nutricional, ou seja, engordam e não alimentam. Pior ainda: viciam. Você mal acabou seu hambúrguer processado e super calórico e logo bate uma vontade de doce, que logo dá mais fome ainda --e o resultado são os quilos a mais na balança.
Cansaço físico e mental
Quem se alimenta principalmente de comida tipo fast food, ou seja, come em lanchonetes e consome comidas industrializadas prontas ou congeladas rapidamente perde a energia.
O corpo fica exaurido (mesmo sem ter feito exercício algum) e fica difícil se concentrar, se inspirar e resolver problemas. Os alimentos processados aumentam a letargia e abaixam a motivação, além de estarem ligados a aumento de casos de depressão e agressividade.
Aqui aumenta a falta de senso e noção da licitação
Talvez a falta de uma orientação profissional de nutrição provocou a abertura desta licitação totalmente fora do contexto atual. Médicos pediatras, dentistas e especialistas, nutricionistas poderiam contribuir em ações como esta, principalmente quando se trata de oferecer alimentação a crianças e idosos.
O edital quer comprar:
500 Unidades de refrigerante a base de cola - embalagem de 2 litros - refrigerante de cola - água gaseificada, açúcar, extrato de noz de cola, cafeína, corante natural caramelo iv, acidulante (ins 338) e aroma natural - embalagem 2 lts.
500 Unidades de refrigerante de guaraná - água gaseificada, açúcar, extrato de guaraná, aroma natural de guaraná, corante natural caramelo (ins 1500), conservador benzoato de sódio (ins 211), acidulante ácido cítrico (ins 5330) - embalagem 2 lts.
5 mil unidades de Refrigerante Guaraná "Caçulinha" - embalagem pet de 237 ml. Ingredientes: Água gaseificada, açúcar, extrato de guaraná, acidulante ácido cítrico, conservadores: benzoato de sódio e sorbato de potássio, aromatizante e corante caramelo IV. Marca Antarctica ou similar.
4 mil unidades suco de caixinha 200ml - goiaba - agua, açucar, suco de goiaba concentrado, calcio, ferro, vitaminas A, C e E, acidulante: acido citrico (ins 330), espessante: goma xantana (ins 415), corante netural: beta caroteno (ins 160ai), aromatizante: aroma natural de goiaba.
4.000 unidade de suco de caixinha 200ml - pessego - agua, açucar, suco de
pessego, concentrado, calcio, ferro, vitaminas A, C e E, acidulante: acido citrico (ins 330), espessante: goma xantana (ins 415), corante natural, beta caroteno (ins 160ai), aromatizante: aroma natural de pêssego.
4 mil unidades de suco de caixinha 200ml - uva - agua, açucar, suco de uva concentrado, cálcio, ferro, vitaminas A, C e E, acidulante: ácido citrico (ins 330), espessante: goma xantana (ins 415), corante netural: beta caroteno (ins 160ai), aromatizante: aroma natural de uva.0
500 litros suco natural em caixa, 1 litro, sabores sortidos marcas “Tial ou similar”.
O maior problema dos alimentos industrializados são os aditivos em sua composição: antioxidantes para evitam a deterioração da comida, acidulantes, adoçantes e aromatizantes para ressaltar o sabor e odor e esconder o gosto ruim de outras substâncias químicas e os corantes e espessantes para alterar a cor e aparência do alimento, deixando o produto final colorido, adocicado, cremoso, macio e com cheiro ótimo.
O problema é o efeito colateral de tanta química. Os acidulantes, por exemplo, podem levar a descalcificação de ossos e dentes. Os conservantes e antioxidantes costumam afetar as funções gastrointestinais, podem causar alergias e aumentar o nível de colesterol no sangue. Algumas substâncias produziram câncer em animais durante testes de laboratório e outras afetam rins e fígado.
O lanche ideal
Segundo a Organização Mundial de Saúde, uma dieta saudável passa por cinco pontos: amamentar o bebê durante os seis primeiros meses de vida, comer alimentos variados, ingerir muitos vegetais e frutas, moderar na quantidade de gorduras e óleos e evitar sal e açúcar. Parece fácil, mas estes hábitos devem ser desenvolvidos desde a infância – de preferência, começando pelo que seu filho leva na lancheira.
Os alimentos apresentados às crianças logo nos primeiros anos da infância têm impacto no modo como elas comerão durante toda a vida. Se logo nas primeiras refeições elas se deparam com comida processada, cheia de conservantes, e sucos de caixinha, chamados de “naturais”, mas lotados de açúcar e sódio, fica mais difícil mudar os hábitos depois. Só que é exatamente o que vem acontecendo nas famílias brasileiras. A última pesquisa divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em agosto, mostrou que 61% dos bebês consomem biscoitos industrializados antes mesmo de completar 2 anos. E, para 33% deles, refrigerantes e sucos artificiais fazem parte da dieta.
A nova recomendação dos especialistas é uma volta ao passado, quando a refeição era preparada em casa, com ingredientes vindos da feira, e saboreada em família. Ainda que pareça uma utopia, com a vida corrida que todo mundo leva, estabelecer esse hábito durante alguns dias da semana traz ganhos enormes para a saúde dos filhos.
A alimentação saudável é aquela que permite que a pessoa mantenha a saúde e as funções básicas do corpo funcionando corretamente, mas destacou que a correria no dia a dia das pessoas faz com que muitas sejam seduzidas pela praticidade dos alimentos industrializados como sucos em caixinha, refrigerantes, lanches e biscoitos.
O ideal é que alimentos industrializados ou fast-foods não façam parte do dia a dia das pessoas.
10 passos do Ministério da Saúde para uma alimentação saudável
1 – Inclua diariamente seis porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.
2 – Coma diariamente pelo menos três porções de legumes e verduras como parte das refeições e três porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.
3 – Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, cinco vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.
4 – Consuma diariamente três porções de leite e derivados e uma porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!
5 – Consuma, no máximo, uma porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.
6 – Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação.
7 – Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, linguiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.
8 – Beba pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia.
9 – Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.
10 – Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites saudáveis.
Fonte: Ministério da Saúde
